그 옛날과 곱창은 덕정 시장에서 4년째 곱창가게를 운영하고 있습니다.

냄새가 나지 않고 고소하고 맛있는 곱창을 손님들에게 제공해 드리기 위해서 늘 노력하고 있습니다.

곱창은 재료와 손질이 매우 중요합니다. 곱의 상태도 중요하지만 곱을 어떻게 손질하느냐에 따라서 맛이 달라지기 때문입니다.

그래서 전골 에 들어가는 염통, 간, 껍데기, 곱창은 국내산으로 직접 도살장에 가서 가장 신선한 것으로 골라옵니다.

소곱창, 소막창, 소대창 은 미국산과 호주산 사용하는데 항상 좋은 물건만 들여오려고 재료를 잘 살피고 있습니다.

또한 곱창의 냄새를 없애기 위해서 밀가루로 깨끗하게 세척하여 소주를 넣어 삶고, 곱창 특유의 질김을 없애기 위해

식용 유연제를 사용하는 등 손질에 많은 정성을 기울여 재료를 준비합니다.

손님들은 다른 소 곱창집들 보다 냄새도 나지 않고 곱이 가득 차있다고 좋아하세요.

좋은 품질의 곱을 사용하다 보니 손님들도 알아주시는 것 같아요.

​

인기 있는 메뉴는 소알곱창구이 와 돼지야채곱창 입니다.

특히 돼지 야채곱창 양념은 3년 정도 숙성한 저희 집만의 비법 양념소스로 볶아 정말 맛있습니다.

양념이 맛있다며 싸달라고 하시거나 만드는 방법을 물으시는 분들도 있었어요.

항상 좋은 품질의 재료로 맛있는 음식을 손님에게 대접하기 위해 노력합니다.

그래서 손님들이 맛있게 드셨다고 해주시면 가장 큰 보람을 느끼지요.

한번 맛보신 분들은 꼭 다시 찾아주시기 때문에 늘 쫄깃하고 고소한 맛으로 맛있게 식사하실 수 있도록 준비하고 있습니다.

자리도 넉넉하여 친구들과의 모임, 가족들과의 모임 장소로도 좋습니다.

곱창 외에도 꼼장어, 내장탕, 소곱창전골 등 다양한 메뉴도 준비되어 있으니 편하게 오세요.

그옛날곱창과막창 찾아오시는 길

​

영업시간 : 매일 16:00~01:00 (손님 계실 때까지)

전화번호 : 031-862-6171

주소 : 경기도 양주시 화합로 1361번길 25